Из каждых 10 кг забракованной Роспотребнадзором продукции почти 7 кг сегодня - это импорт. Об этом заявила в Петербурге руководитель Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Анна Попова. Впрочем, потребители сами часто не обращают внимание на то, какую продукцию покупают и магазинах складывают в корзину все подряд

По словам Анны Поповой, прирост некачественного импорта составляет 0,5-1% в год. С начала 2015 г. Роспотребнадзором было исследовано около 1 млн проб пищевой продукции и проверено 37 тыс. предприятий общепита и торговли.  Существенные нарушения были выявлены в 70% случаев. 

Тенденция к ухудшению качества импортных продуктов прослеживается в т.ч. по плановым проверкам, проводимым Роспотребнадзором. Так, неудовлетворительные пробы по микробиологическим показателям среди отечественных продуктов составляют 3%, в импорте – 4,5-5%. При этом по мясу и мясопродуктам среди отечественных продуктов неудовлетворительных проб  3,5%, в импорте – 6%. Если говорить о рыбе, то отечественная продукция в 1,5 раза реже бывает несоответствующей требованиям, чем импорт.

"Всего за первое полугодие этого года мы изъяли около 35 тыс. партий продукции, несоответствующей требованиям. Это 720 т. Общая сумма штрафов за нарушения только в области производства и оборота продуктов питания составила 3,5 млрд рублей", - отметила Анна Попова.

В целом ситуация с безопасностью продуктов питания в России стабильна. В Роспотребнадзор ежегодно поступает более полумиллиона жалоб, и из них не более 5% приходятся на вопросы, связанные с продуктами питания. При этом около половины из них приходятся на жалобы, связанные с предоставлением услуг по реализации продуктов – ценами, недружественным отношением продавцов и т.д. Вторая половина обращений касаются самих продуктов – сроков годности, упаковки и т.д. 

"Вместе с тем мы не видим в течение ряда лет, и считаем, что это хороший показатель, групповой заболеваемости, связанной с продуктами, приобретенными в магазинах", - прокомментировала Анна Попова. Исключение, пожалуй, стоит сделать только для кулинарии, реализуемой в магазинах.

Доля фальсификата на прилавках, по оценкам главы Роспотребнадзора, составляет на сегодняшний день порядка 10%. В пример Анна Попова привела одну из проверок, проведенных в Петербурге, когда в одном из гипермаркетов города было проведено исследование сыров – с прилавка было изъято 22 пробы и только две из них оказались не соответствующими требованиям. В зоне риска по фальсификатам – дорогой сегмент, сыр и сливочное масло. Но катастрофы на полках магазинов нет.

"Фальсификат - это проблема еще наших бабушек. Как на рынках, когда еще не было гипермаркетов, проверяли качество молока? С помощью йода. Добавили каплю йода – синеет. Почему синеет? Значит крахмал. А почему крахмал? А потому что так молоко гуще и насыщеннее. Вот вам фальсификат, - говорит Анна Попова. - То же самое было с мороженым мясом. Если на оковалок 10 кг вылить 3 кг воды и заморозить,  то его вес будет 13 кг. Это все придумано не сегодня и даже не вчера". Чтобы по максимум обезопасить себя от покупки сомнительной продукции, нужно обращать внимание на то, что написано на этикетках товаров. Рядовому покупателю, конечно, сложно разобраться во всех тонкостях маркировок, штрих-кодов и составов, но это внесет хоть какую-то ясность о том, что это за продукт и откуда он.

Выявлять нарушения в этом году Роспотребнадзору стало легче в связи с тем, что согласно изменениям в законодательстве, ведомство не обязано теперь предупреждать о том, что оно придет с проверкой. До этих новшеств эффективность проверок составляла 20-30%. Допустим, покупатель обратился с жалобой на просроченный йогурт - Роспотребнадзор должен был предупредить магазин за 24 часа о том, что придет с проверкой. Естественно, что к "приезду ревизора" все успевали подготовиться. Эффект неожиданности позволил повысить продуктивность проверок Роспотребнадзора втрое.

Впрочем, главная проблема – это даже не снижение качества продуктов и фальсификат на полках, а отсутствие культуры питания. По данным ВОЗ, с 2010 г. количество больных с ожирением увеличилось во всем мире в 1,5 раза, и, к сожалению, Россия, в том числе Петербург, не остались в стороне от этих тенденций. 

"Мы не двигаемся, не смотрим за тем, что мы едим, из чего это состоит, не задумываемся о том, сколько еды нам надо и сколько мы потребляем, - комментирует Анна Попова. - Могу сказать, что мы например, потребляем в 1,5 раза больше сахара, чем нужно, на четверть больше хлеба, но не добираем трети фруктов по потреблению. Это зависит даже не от стоимости продукции и доходов населения, а исключительно от культуры потребления".

В этом, по ее мнению, есть и исторические предпосылки – с послереволюционных лет тучных времен, когда еды было в избытке, в России не было. Сейчас другие времена, поэтому привить "опыт" потребления от старшего поколения к младшему сложно. "Раньше считалось, что главное, чтобы ребенок после возвращения из пионерского лагеря набрал вес. Теперь во возвращении из лагеря, главное, чтобы он не поправился, а лучше, чтобы постройнел и похудел", - говорит Анна Попова. Составлять правильный рацион сегодня многие не умеют, а между тем, по словам Анна Поповой, человеку нужно совсем не много. Так, для тех, кто испытывает физические нагрузки, нужно 2,5 тыс. ккал в день, а тем, кто ведет малоподвижный образ жизни, и вовсе будет достаточно 1,2 тыс.

Чтобы сегодня привить населению вдумчивое отношение к своему питанию, необходимо заниматься просвещением, воспитанием и рекламой. "Рекламы здорового питания я особо не помню, зато рекламы гамбургеров полно. Между тем один гамбургер дает более 500 ккал. Если мне нужно в день 1 тыс. ккал, то я могу съесть один гамбургер и выпить стакан сладкого чая и все. Остальное будет откладываться", - добавила Анна Попова.