В испытательной лаборатории пищевых продуктов, сырья и материалов ФБУ "Тест-С.-Петербург" были проведены испытания более 970 образцов молочной продукции по определению состава жировой фазы. В ходе лабораторных испытаниях 16 процентов образцов не соответствовали требованиям нормативных документов.

Жировая фаза продукта содержала в своем составе жиры немолочного происхождения и являлась фальсифицированной продукцией. Исследования проходили в 2015 году.

В лаборатории рассказали, что более 22 процентов проверенных образцов сливочного масла не соответствовало нормам. Выяснилось, что 11,5 процентов протестированных сыров далеки от идеала. 

Молоко, кефир и ряженка в Петербурге в 2015 году меньше всего страдали от фальсификаций. "Нестандартными" были признаны чуть более одного процента проверенного. 

Алкоголь прошел испытания гораздо лучше молока. Не соответствовали требованиям нормативных документов всего 4,4 процента образцов, попавших в лабораторию ФБУ "Тест-С.-Петербург". 

Для сравнения: почти 9 процентов различных видов вод были фальцифицированы. 

"Несмотря на то, что в нашу лабораторию образцы сдают сами производители, брака много по микробиологическим показателям. Каждый год эта цифра примерно одинакова: около 10 процентов от всего количества испытаний", - рассказала заместитель генерального директора ФБУ " Тест-С.-Петербург" Людмила Серажутдинова.

По ее словам, испытания проходят все виды пищевой продукции. Число образцов, в которых выявляются превышения по показателям безопасности (содержание нуклеотид, пестицидов), крайне невелико - это сотые процента. 

"Продукция, которая производится в Петербурге и Ленобласти имеет очень малый процент брака. Во многих случаях производители обращаются к нам для проверки сырья. Много брака идет из Московской области", - отметила Людмила Серажутдинова.