Депутат Законодательного собрания Петербурга Марина Шишкина поделилась на своей странице в социальной сети «ВКонтакте» секретом постного блюда, которое она назвала пхали по-петербургски.

«Вот приходите вы в грузинский ресторан, и на закуску вам предлагают пхали. А сейчас мы будем делать эту ресторанную закуску дома. Тем более в пост это блюдо прекрасно. К тому же оно ну очень вкусное и совсем недорогое», – написала она.

Итак, возьмем свёклу и обыкновенную (или цветную) капусту.

Режем капусту кубиками, отвариваем, охлаждаем. Перетираем. Почти то же самое делаем со свеклой: отвариваем, охлаждаем, трём на терке, отжимаем.

Затем добавляем в овощи молотый грецкий орех в такой пропорции: на 2/3 овощей – 1/3 орехов.

Заправляем сухой кинзой и уцхо-сунели. Или другими любимыми приправами.

Добавляем порубленный чеснок (по вкусу). Солим, перчим и формируем шарики. К ним обычно добавляют зерна граната, зелень – и запивают прекрасным красным вином.

Добавим, что в Грузии больше 200 разновидностей пхали. И делают это блюдо не только из овощей и зелени, его также готовят из рыбы, языка, субпродуктов и даже курицы.