Сотрудники Университета Джона Хопкинса из Балтимора выяснили, в чем состоит главная опасность жирной пищи. Они сделали открытие, проводя опыты на мышах.

У грызунов отключили ген CPT2, способствующий окислению жирных кислот и кормили их жирной пищей животного происхождения. В результате часть испытуемых погибла, пишет Cell Reports.

В первую очередь, утверждают специалисты, у человека начинает страдать печень. Первое время она будет поддерживать расщепление жира, несмотря на повреждения, однако, если рацион будет состоять из жирной пищи, она откажет и человек умрет.