Исследователи рекомендуют замачивать риск на ночь перед приготовлением, чтобы избавиться от вредных химикатов. Такая мера, по словам ученых, снижает риск заболевания раком и болезнями сердца и сосудов.

Ученые обнаружили в ходе исследования риса большое количество токсинов. Исследователи объясняют это тем, что во время пребывания риса в почве культуры в нее попадают пестициды и химикаты, которые борются с жуками-паразитами. 

Ученые из Королевского Университета Белфаста считают, что если замачивать рис в воде на ночь, количество мышьяка, который в нем содержится, снижается на 80%. Вместе с ним из продукта уходят и другие вредные вещества. К такому выводу ученые пришли после того, как опробовали несколько способов приготовления риса. Готовка с замачиванием оказалась самым безопасным методом. 

По словам ученых, воды при этом нужно наливать в несколько раз больше, чем риса.