Ученые приравняли жирную пищу к наркотику. Такая еда меняет работу центра удовольствия в мозге, делая его более чувствительным к гормону дофамину. Мозг привыкает к этому и провоцирует к набору лишнего веса, выяснили ученые.

Регулярное употребление жирной пищи в позднем подростковом возрасте повышает чувствительность центра удовольствия в головном мозге к дофамину. В это время мозг человека и животных максимально уязвим к действию жирной пищи, считают ученые из Франции. Именно этим, а не только генетическим фактором и отсутствием силы воли, как считалось ранее, объясняется повальная эпидемия ожирения, в том числе среди подростков.

Ученые наблюдали за изменениями в работе центра удовольствия в мозге крыс, которых они кормили высококалорийной и просто жирной едой. Грызунам вводили амфетамин, похожий по структуре на гормон дофамин, а потом следили за тем, как будут себя вести нервные клетки. Похожие тесты используют, чтобы выяснить, какие изменения в работе головного мозга вызывает наркотик. Повторный прием небольших доз амфетамина вызывает одинаковую реакцию клеток в мозге здорового животного, при этом мозг зависимого от наркотика существа реагирует на его прием все сильнее с каждым разом.

Оказалось, то же самое происходит, когда крыса, привыкшая к жирной еде, получает новую порцию столь неполезной пищи. Ее мозг сильнее реагировал на повторные "дозы" такой пищи, чем мозг сородичей, которые питались обычной пищей - нервные клетки в центре удовольствия заметно активизировались. 

Особенно сильными изменения в головном мозге грызунов были в последние недели и месяцы их "подросткового" периода. В связи с этим ученые рекомендуют уделять максимум внимания подросткам, которые могут в этот сложный период попасть в группу риска, сообщает РИА Новости.