Яндекс.Метрика

Любителям сладкого нужно подготовиться к дефициту и подорожанию ванили

Один из основных ингредиентов многих кондитерских изделий и выпечки – ваниль – в ближайшие годы станет дефицитом и резко подорожает. О негативной тенденции предупреждают канадские закупщики этой популярной пряности.

Один из основных ингредиентов многих кондитерских изделий и выпечки – ваниль – в ближайшие годы станет дефицитом и резко подорожает. О негативной тенденции предупреждают канадские закупщики этой популярной пряности.

За последние несколько лет – с 2011 года – ваниль уже подорожала в десятки раз, с 11-ти до 200 долларов за фунт. Это произошло, потому что количество ванили резко сократилось из-за плохих погодных условий на Мадагаскаре - крупнейшем поставщике натуральной ванили на мировой рынок. Как отмечает «Интерфакс», более трети последнего урожая ванили пропало из-за засухи и тропического циклона на Мадагаскаре.

Между тем местные производители еще ухудшают ситуацию, продавая некачественные или незрелые стручки ванили. А на поля совершают набеги воры. Итог плачевен: ваниль неуклонно дорожает, а ее количество постоянно снижается.

По прогнозам участников рынка, в этом году урожай мадагаскарской ванили будет худшим за несколько десятилетий, а цена на стручки очень низкого качества уже в 25 раз выше, чем на качественный товар 5 лет назад.


Закрыть